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茶香排骨|茶膳
日期:2015-12-03 浏览:1734次 
茶香排骨|茶膳

作者: 贝太厨房

制作主料:
猪小排 500g

制作辅料:
普洱茶叶 10g

制作调料:
蚝油 60ml 
大葱 2段 
姜 10g 
大蒜 3瓣 
盐 10g 
开水 800ml


1 排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后,用刀背拍散。 

2 将排骨放入锅中,加入普洱茶叶、海天金标蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右。

3 出锅前10分钟放盐即可。

美食背后的故事

用茶来炖排骨,有一种天然的香味,而且还不会胖人,所以我管这道菜又叫“减肥排骨”



小贴士

1.红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,但是绿茶不行,因为用茶炖排骨主要是用茶代替酱油给排骨上色,同时炖出的排骨又有茶香,而绿茶的茶色太浅。

2.建议您使用一次性茶包包裹茶叶,或者使用炖肉专用的调料收纳盒,这样可以避免茶叶附着在肉上,影响食用。


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Tags: 茶膳 美食 雅茗居 茶文化 茶叶问答
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